Для высокоточных измерений температуры +- 0,01 С, с использованием термопар типа Хромель-Алюмель, необходима как минимум 24 разрядная АЦП, но также необходимо обеспечить одновременное измерение с 14-16 таких термопар, вот сижу и думаю где такую АЦП найти, может кто подскажет???

Вы можете взять, например два устройства Л-Карда Е-24. Один модуль имеет 8 каналов, два -16. По линейности Вам хватит, т.к. 17 разрядов там есть.
Правда, я не знаю как у них по входным шумам. У Вас сигнал меняется от 10 мВ до 45 мВ, шаг порядка 40-50 мкВ/град и погрешность измерения Вам необходима 0.01С град? Может быть придется ставить предварительный усилитель.

Если нужно чуть хуже чем 0,01°С, то возможно стоит взглянуть на цифровые интегральные термометры от Dallas DS16xx, DS18xx  и т.д.

С уважением.

Да... А я и не знал, что с помощью интегральных термометров DS16ХХ, DS18ХХ можно температуру с точностью 0.01 град. измерить...

2Михаил. Тут расчет на то, что нужно хуже чем 0,01°.

С уважением.
P.S. Достаточно часто выдвигаются на 1-2 порядка жестче требования. Причем не обоснованно. А вдруг Вы предложите идеальный вариант? И не нужно будет возиться с шумами и заниматься статистической обработкой.

Сергей, а зачем такая точность для температуры и при таком диапазоне?

Точность +- 0,01 С на термопарах звучит сомнительно, т.к. они должны быть не только отградуированы с соответствующей точностью но и не подвергаться механическим деформациям и т.п.
Учитывая низкую температурную чувствительность, даже при хорошем АЦП полезный сигнал будет тяжело измерить в шумах.
Наверняка более правильно использовать платиновый или медный (если узкий диапазон) термометр сопротивления.