Сама задача тензометрии достаточно специфична, поэтому наилучшие результаты достигаются со специализированными АЦП:

• Рекомендуется использовать специализированные АЦП: LTR212, LTR212M-1, LTR212M-2, если речь идёт о тензорезистивных полномостовых, полумостовых и четвертьмостовых датчиках без встроенных предусилителей.
• Для случая 2-проводной групповой тензометрической схемы измерения рекомендуется применять специализированный АЦП LTR216.
• При определённых условиях модуль LTR114 может быть использован в тензометрии. 
• Тензометрический тракт измерения может быть построен на основе предусилителя LP-04-M и АЦП общего применения, например, E14-140-М или E-154 – для недорогих систем.

Более подробные критерии для выбора между этими специализированными АЦП изложены в статье FAQ Выбор модулей LTR212(М), LTR216, LTR114 для различных тензометрических задач,  

В случае тензодатчика с встроеннным предусилителем возможно использовать целый ряд АЦП общего применения от "Л Кард", однако, в каждом конкретном случае следует решить, как тензомосты будут запитаны. По данному вопросу Вы можете получить консультацию техподдержки "Л Кард"  (потребуется предоставить подробные исходные техданные). 

По данной теме также смотрите обзорную статью: Форум "Л Кард" – специальные схемы подключения.