Действительно ли напряжение у TTL выходов L780М - 3.3В ? И если да, то как с этим бороться, если устройство, с которым надо будет работать, реагирует на 5В ?

1) Общеизвестно, что стандартный TTL-элемент, обеспечивает напряжение логической единицы от +2,4V до 5V в зависимости от нагрузки.
2) В тех.описании на L-780 (п.1.3.3) c давних времен об этом было написано.
3) Действительно, L-780M, в отличие от L-780, сделана на 3.3-вольтовой TTL-совместимой элементной базе.
4) Напряжение +5V на контактах 3,4 цифрового разъема L-780М Вы можете использовать для питания внешних схем преобразования к 5V CMOS уровням, которые Вам требуются.