у меня характеные частоты сигнала от установки расположены в диапазоне от 0 до 1Гц, а дискретизация спектра составляет 0.2Гц.
Возможно ли сделать так чтобы спектр снимался по интервалам частот ~0.01Гц?

Дискретизация спектра зависит от частоты дискретизации и числа точек для расчета спектра. Например, для дискретизации спектра в 0.01 Гц и частоты дискретизации АЦП 10 Гц понадобится 20000 точек для расчета спектра.  Надо иметь в виду, что для сбора 20000 точек на частоте 10 Гц понадобится 2000 секунд.

Не подскажите где в программе LGraph2 версия 2.34 выставить количество точек по которым будет вестись расчет спектра?