День добрый, помогите пожалуйста с выбором Вашего оборудования.
Имеются в наличии вибропреобразователи общего назначения AP57
http://globaltest.ru/page/vpo_obsh_ap57/,
вибропреобразователи общего назначения AP40 http://globaltest.ru/page/vpo_obsh_ap40/.
Планируется измерять ускорения по 3-м каналам в диапазоне до 100 мм/сек*сек, дипазон частот ~ до 10КГц.
Выбрали Ваши  LE-41 и E14-140-M.
Что можете посоветовать ? Спасибо.

Здравствуйте. Здесь явно какая-то ошибка:
100 мм/сек*сек = 0,1 g
Диапазон датчика +-5000g и Вы намереваетесь использовать 1/50000 диапазона датчика. При этом, получите всего +-2 пКл на входе и +-4 мВ на выходе LE-41 - это очень плохие условия для согласования со входом E14-140-М.

Ускорения, которые необходимо измерять в диапазоне до 0.1g, а датчики, указанные выше просто имеются в наличии, если они плохо подходят для решения такой задачи может посоветуете альтернативный вариант с использованием Вашего измерительного оборудования ?

Чтобы использовать LE-41 + E14-140-М для этой задачи, нужен вибропреобразователь со значительно меньшим входным диапазоном измерения.

По поводу подбора датчиков:
http://www.lcard.ru/support/faq/sensors

Возможны решения с ICP-датчиками совместно с модулями  LTR24-2 или LTR25 в составе  крейтов LTR-U-1-4, LTR-CEU-1 или других. Эти решения не потребуют предусилителя.

В общем случае, использование любого датчика только  на 1/50000-ой части его входного рабочего диапазона - это просто абсурд. И начать Вам нужно, прежде всего, с выбора другого датчика.
Кроме ICP-датчиков, могут подойти также датчики с встроенным предусилителем с выходом по напряжению или току. Основные критерии выбора датчика: входной диапазон,  полоса частот пропускания, подходящая конструкция для данного применения. Если предложите подходящие варианты датчиков (со ссылками на документацию), тогда я предложу варианты аппаратуры сбора данных и дам рекомендации по подключению.
Хорошо бы также уточнить саму задачу измерения: какой динамический диапазон измеряемого сигнала, какую итоговую  физическую величину требуется измерять и с какой точностью. От этого сильно зависят требования к АЦП, и далеко не факт, что 14-битный E14-140-М подойдёт, поскольку для виброметрии обычно применяют АЦП с большей разрядностью, с параллельными каналами без коммутации (LTR22, LTR24, LTR25).